Archive for June, 2009
自从一个朋友教了我清蒸鲈鱼的做法，心里一直痒痒的。终于在这个不用去驾校的周末，可以大显身手一番，以解馋虫之苦。
朋友教的方法真的真的非常简单实用，对于我这样天赋极高的选手来说，easy case！需要注意的几点是，鱼一定要活的现杀的，蒸的时间要掌握好，不能太老，否则肉就散了，具体方法如下：（看我多大方，这可是独家秘籍啊）
1 把新鲜鲈鱼身上斜切几刀，刀口上放上生姜片，葱丝，用胡椒粉，盐，料酒（也可用葡萄酒）
2 鱼肚当中竖一截大葱将鱼身撑起，静至半小时
3 半小时后在鱼身上码上姜丝葱丝，上锅大火蒸6—7分钟，关火接着虚蒸5—8分钟（就是关火后靠热气蒸）
4 时间到后出锅，在鱼身上撒上小葱末，倒上蒸鱼豆豉和美极鲜味酱，最后淋上明油即可
看看成果吧，尽管卖相不咋地，但真的好吃得不得了哦～。我好PF 我自己哦，这么有才，嘎嘎。传说中的清蒸鲈鱼，是以新鲜鲈鱼为主材，伴以葱、姜、料酒、胡椒粉等清蒸而成，不需冷藏，也没有防腐剂，除了营养丰富，健康美味，而且怎么吃也不会胖。实在是居家旅行，整人自娱，必备良品啊！
喜欢就快点学做吧～～
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